O milho é introduzido nos Açores no século XVIII e foi um bem para os mais pobres destas ilhas.O milho é oriundo do México alimento dos Astecas e Maias com a viagem de Cristóvão Colombo á América do Sul é trazido para a Europa e vai chegando aos poucos a todo lado exemplo ao Milho, Madeira e a os Açores. Curiosidades: Na Freguesia do Pilar (Pico Vermelho) em Agosto na sua apanha é carregado em carros de bois modelo feito pelos povoadores e depois feita a Festa da desfolhada por moças solteiras que segundo a tradição quem encontrar uma maçaroca de Milho vermelho é a próxima a casar. Assim foi a partir do século XVIII nesta ilha de São Miguel Açores.