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Um estudo recente da Universidade de Washington revela potenciais benefícios metabólicos de consumir insetos. Um novo estudo, conduzido por investigadores da Universidade de Washington, em St. Louis, nos Estados Unidos, analisou o efeito da quitina, um polissacarídeo abundante em exoesqueletos de insetos, cascas de crustáceos e fungos, no metabolismo de mamíferos. De acordo com os resultados do estudo, quando fornecida a ratos, a quitina provocou uma resposta imune com impacto significativo no seu metabolismo. No decorrer da pesquisa, os ratos alimentados com quitina e uma dieta rica em gordura mostraram melhor comportamento metabólico do que os que receberam apenas uma

Source: Comer insectos melhora o nosso metabolismo – ZAP Notícias