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As tortas de erva do calhau, uma alga marinha, noutras ilhas açorianas, também conhecida por erva patinha, é um dos pratos mais característicos da gastronomia corvina. Depois de picada a erva, a salsa e a cebola, juntam-se ovos e farinha que vão a fritar em banha de porco numa frigideira. São geralmente, acompanhadas com pão de milho e café.
